สูตรอาหารของร้านหมี่ต้นโพธิ์ถูกเก็บเป็นความลับมาถึง 74 ปี

เมื่อมาภูเก็ต คุณสามารถหาอาหารฮกเกี้ยนท้องถิ่นกินได้ง่าย ๆ ร้านหมี่ต้นโพธิ์เป็นร้านที่คนท้องถิ่นนิยมมารับประทานกันอย่างมาก และตั้งอยู่บริเวณใจกลางย่านเมืองเก่า ใกล้กับหอนาฬิกา ‘หมี่ฮกเกี้ยน’ เป็นอาหารท้องถิ่นเมนูหนึ่ง ทำจากเส้นหมี่ชนิดพิเศษนำมาผัดกับอาหารทะเลและไข่ ซึ่งคุณจะต้องลองให้ได้

 

ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี 1946 ปัจจุบันเจ้าของร้านเป็นรุ่นที่สามของตระกูล เคล็ดลับการทำหมี่ฮกเกี้ยนที่ทางร้านสืบทอดมาตั้งแต่รุ่นแรกคือ การนำเส้นหมี่ไปผัดในกระทะเหล็กบนเตาถ่าน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของถ่านร้อน ๆ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หลังจากนั้นจึงนำไข่ดาวที่ไข่แดงยังเยิ้ม ๆ มาโปะลงบนเส้นหมี่ ซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้มีเอกลักษณ์และอร่อยมากขึ้น ผมแนะนำให้เติมหัวหอมแดงลงในบะหมี่ด้วย เพราะจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและความเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้ได้

 

 

 

 

 

 

 

อีกเมนูหนึ่งที่ต้องลงให้ได้คือ “หมูสะเต๊ะ” ในประเทศไทย นิยมใส่ขมิ้นในหมูสะเต๊ะด้วย ดังนั้นหมูสะเต๊ะจึงมีสีเหลืองน่ารับประทาน ส่วนอีกเมนูที่ชวนให้น้ำลายไหลไม่แพ้กันคือ “ห่อหมก” เนื้อปลาผสมเครื่องแกงเผ็ดร้อนห่อด้วยใบตอง นำมานึ่งจนสุก ให้รสชาติอย่างไทยแท้

 

เนื่องจากร้านนี้อยู่ใกล้กับเมืองเก่าของภูเก็ต คุณจึงสามารถไปรับประทานอาหารเช้าที่ร้านอื่นในย่านเมืองเก่า ไปแฮงค์เอาท์ที่คาเฟ่สักแห่ง แล้วค่อยเดินมารับประทานาอาหารกลางวันที่ร้านหมี่ต้นโพธิ์ หรือจะรับประทานอาหารกลางวันที่นี่ก่อน แล้วใช้เวลายามบ่ายไปสำรวจเมืองเก่าก็ได้ ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน รับรองว่าคุณจะได้ใช้เวลาอย่างคุ้มค่า

 

เคล็ดลับ: วันหยุดเสาร์อาทิตย์ช่วงกลางวันร้านจะมีลูกค้าเยอะมาก ดังนั้นให้วางแผนล่วงหน้า